2012年8月21日 星期二
2012年8月6日 星期一
2012年8月3日 星期五
2012年7月12日 星期四
脆皮乳豬燒烤步驟
步驟一
升火：烤一條乳豬需木炭約5台斤，請將炭火分布在烤爐上。
步驟二
拆封：請勿將乳豬拆封解凍，後再打開真空包裝，再插上乳豬架燒烤。
步驟三
上架：將乳豬內部朝上，兩側細叉由兩側大腿骨下面穿入，到肋骨下從面頰兩側穿出
中間粗叉針穿入乳豬口腔外面。（如附圖）
步驟四
燒烤：本產品未經脆化，火候可以強烈過熱，在燒烤時，豬皮不可以刷任何沾醬（
可塗抹少許的沙拉油及麥芽糖），否則乳豬表皮會因沾醬遇火而焦黑，背部烤脆後即可針
對頭、尾部烤脆（炭火移至頭尾處），大約烤60分鐘就可將表皮脆化。
＊檢查脆化方式：用竹籤在表皮刷動，如有表皮有硬的感覺，請嘗試刺穿表皮，如穿刺
感有清脆的聲響，即是表皮脆化。
＊若未食用完可放置於冰箱冷凍，食用時用烤箱預熱250度烤至脆皮即可食用。
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