益生康健 天然(Natural)台登雞

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益生康健 天然台登雞
無毒天然台登 雞通過中央畜產會檢驗，
零檢出動物用藥。市面除了非法抗生素以外，
尚有20種以上被政府「允許」的抗生素用藥，
可讓畜牧業者添加於家畜飼料中，
但抗生素原本該是以治療疾病為主，
在利潤與產量的考量下，竟也被常規添加使用，
最大目的在於縮短飼養期與節省飼料。
消費者雖然有更便宜的肉吃，但相對付出的卻是健康成本
從吃鹼性食物開始,吃對東西,不代表吃進健康!
食物怎麼挑,怎麼吃更重要!
官方網站：http:// shop.tcaenzyme.com

台登無毒天然雞

排酸是台登雞加工重要的環節。排酸是指雞被宰殺前，利用益生菌特選菌種，TCA(檸檬酸循環（the Citric Acid Cycle）又稱克氏循環（Krebs cycle）或三羧酸循環（tricarboxylic acid cycle；TCA cycle），是需氧生物普遍存在的代謝途徑，為糖類、脂類及胺基酸的最終代謝通路和代謝聯繫樞紐，新陳代謝產物被最大程度地分解和排出，從而達到無害化，宰殺後將其整體或分割放置於0℃--4℃之間無汙染的環境內冷藏1天，使肉質的PH值上升、酸度下降，使其鮮嫩程度和肉味得到改善的過程。活雞經屠宰自然冷卻至低溫後，送入冷卻間，固定的溫度、濕度和風速將使雞肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然後揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷—IMP(味精的主要成分)。經過排酸後的雞肉酸堿度被改變，同時改變了肉的分子結構，味道鮮嫩，有利於人體的吸收和消化。
官方網站： http://roastpigs.blogspot.tw/

白蘭氏雞精 製作過程